目前國(guó)內(nèi)大部分養(yǎng)牛戶(hù)以庭院小規(guī)模養(yǎng)殖為主，養(yǎng)牛數(shù)量一般在10頭以?xún)?nèi)，超過(guò)10頭牛就要建設(shè)專(zhuān)業(yè)的養(yǎng)牛場(chǎng)房，投資比較大，不太適合剛剛?cè)胄匈Y金不足的新手。
近年來(lái)，隨著國(guó)際市場(chǎng)牛肉的走俏和國(guó)內(nèi)牛肉消費(fèi)的增長(zhǎng)，牛肉價(jià)格持續(xù)上揚(yáng)。1頭老瘦牛或淘汰耕牛利用代償生長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)，育肥60天左右可長(zhǎng)肉60～70千克。飼養(yǎng)1頭肉豬至出欄用的精飼料可短期育肥出欄3頭肉牛。
1、肉牛市場(chǎng)行情
不管是進(jìn)口還是國(guó)產(chǎn)、牛的不同部位、鮮肉還是凍肉、普通牛還是高檔牛、谷飼還是草飼、育肥牛還是役用牛、肉牛還是淘汰牛，這些都會(huì)影響牛肉的價(jià)格！雪花牛肉價(jià)格可能達(dá)到100-1000元/kg。而國(guó)產(chǎn)育肥牛的冰鮮牛肉（大塊肉，比如腹肉、牛腩、上腦）商超價(jià)格在80-100元/kg，冷凍碎肉價(jià)格在40-60元/kg之間。
2、肉牛養(yǎng)殖成本和利潤(rùn)
犢牛的價(jià)格與品種和質(zhì)量有關(guān)系，目前我國(guó)主要肉牛品種有西門(mén)塔爾、夏洛萊牛、利木贊牛和改良牛（一般用魯西黃牛為父本，上述三個(gè)品種牛為母本改良雜交）。一般來(lái)講西門(mén)塔爾和魯西的改良牛犢價(jià)格在4000左右，純種的要7000左右。我們按一頭犢牛6000元計(jì)算，養(yǎng)10個(gè)月到1300斤出欄銷(xiāo)售，牛肉每斤13元。一頭肉牛平均每天需要17元左右的飼料，養(yǎng)10個(gè)月飼料成本就是5100元左右，再分?jǐn)傄恍┡Ｉ峤ㄔO(shè)、設(shè)備投資成本和日常管理費(fèi)用，利潤(rùn)就是4000元左右。一頭牛賺4000？先別激動(dòng)，首先你得有錢(qián)投資，肉牛生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，只有養(yǎng)得多才賺錢(qián)。但犢牛價(jià)格又那么高，持續(xù)投入資金很大。另外你要養(yǎng)得好。像牛這一類(lèi)的草食家畜的疾病還是比較多的，疾病猝死率也是比較高的。萬(wàn)一快出欄的時(shí)候發(fā)生大規(guī)模疾病猝死，養(yǎng)殖戶(hù)真是傷不起！綜合考慮你的投資成本、人工成本、時(shí)間成本和風(fēng)險(xiǎn)因素，利潤(rùn)就不高了。本身養(yǎng)牛就不是什么暴利行業(yè)，養(yǎng)殖十頭牛也沒(méi)有必要雇人養(yǎng)殖。如果雇人養(yǎng)十頭牛一定是不賺錢(qián)的，雇人肯定沒(méi)有自己上心，只要養(yǎng)殖過(guò)程中稍有不甚，損失一頭牛，好幾頭的牛利潤(rùn)就沒(méi)了。這里有個(gè)非常重要的點(diǎn)，就是牛疫病的防控。這個(gè)是重中之重，如果疫病防控做不到位，不但賺不到錢(qián)，而且會(huì)虧的非常慘。因?yàn)橐活^牛的成本就是達(dá)到1萬(wàn)元左右，來(lái)個(gè)疫病，死個(gè)一部分牛，基本一年的利潤(rùn)就沒(méi)了，如果嚴(yán)重點(diǎn)的，不但一年一分錢(qián)利潤(rùn)都沒(méi)，還要虧。
養(yǎng)牛行業(yè)最近幾年基本只要做到疾病的有效防控，做到不死牛，那么養(yǎng)牛戶(hù)基本都是有利潤(rùn)的，至于利潤(rùn)的多少，不同的養(yǎng)殖戶(hù)肯定是不同的，因?yàn)檫@個(gè)跟規(guī)模的大小和成本的控制是有直接關(guān)系的。但是建議養(yǎng)殖戶(hù)們，養(yǎng)牛要把疾病防控放到第一位，利潤(rùn)放到第二位，疾病防控做到位了就一定有利潤(rùn)。
養(yǎng)牛行業(yè)最近幾年基本只要做到疾病的有效防控，做到不死牛，那么養(yǎng)牛戶(hù)基本都是有利潤(rùn)的，至于利潤(rùn)的多少，不同的養(yǎng)殖戶(hù)肯定是不同的，因?yàn)檫@個(gè)跟規(guī)模的大小和成本的控制是有直接關(guān)系的。但是建議養(yǎng)殖戶(hù)們，養(yǎng)牛要把疾病防控放到第一位，利潤(rùn)放到第二位，疾病防控做到位了就一定有利潤(rùn)。